Cette limonade à l’eau de rose associe l’acidité du citron à une note florale très légère. Servie avec beaucoup de glaçons, elle offre une boisson maison rafraîchissante pour les journées chaudes.
Prélevez 100 ml d’eau sur la quantité totale. Faites-la tiédir avec le sucre en mélangeant jusqu’à dissolution complète, puis laissez refroidir.
Pressez trois citrons pour obtenir environ 150 ml de jus. Coupez le dernier en fines rondelles. Retirez les pépins pour éviter une amertume inutile.
Dans un pichet, réunissez le jus de citron, le sirop refroidi et les 650 ml d’eau restants. Ajoutez 1/2 cuillère à café d’eau de rose, mélangez puis goûtez. Complétez progressivement, sans dépasser 1 cuillère à café si le produit est concentré.
Ajoutez les rondelles de citron et placez le pichet au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez les glaçons, la menthe et quelques pétales comestibles si vous en utilisez.
Si la limonade semble trop acide, ajoutez une petite quantité de sirop plutôt que de verser du sucre directement dans le pichet. Choisissez uniquement une eau de rose portant une mention alimentaire et des pétales explicitement vendus comme comestibles.
Bien dosée, l’eau de rose reste discrète et met en valeur la fraîcheur du citron. Cette limonade se prépare à l’avance et se mélange juste avant le service.