Il nous arrive parfois de ne pas trouver de levure boulangère dans les supermarchés.
C’est tout à fait normal, notamment pendant la période des fêtes.
Les boulangers, les pâtissiers et les bonnes cuisinières s’arrachent les paquets et ont toujours besoin d’une grande quantité pour leurs multiples préparations.
Mais vous aussi, vous avez envie de faire quelques recettes de temps en temps, à la maison et durant les vacances !
Vous avez donc le droit d’en avoir chez vous.
Il faut donc gérer ce petit problème.
Sommaire
Alors…
Vous aurez besoin avant tout de :
-Une bonne pomme de terre
-Du sel
-Du sucre
-Et un litre d’eau bouillante
Comment profiter de ces ingrédients simples et basiques pour fabriquer une levure boulangère ?
-On commence par éplucher la patate et la faire bouillir dans l’eau
-Quelques minutes plus tard, quand elle est bien cuite, on l’écrase et on assaisonne la purée avec du sel et du sucre, 10 g chacun
-Laissez refroidir un peu, puis ajoutez cette préparation à l’eau de cuisson
-Placez dans un endroit assez chaud pour aider le processus de fermentation
-Cela aura lieu dans presque 48 heures !
Vous pouvez y verser un peu de levure sèche juste pour garantir le succès de la recette, mais cela reste facultatif.
Il est important de commencer par cette petite quantité ou même la moitié pour tester d’abord la recette.
Elle peut ne pas fonctionner dès le premier essai, et c’est tout à fait normal.
N’abandonnez pas, répétez plusieurs fois et ça réussira à un certain moment.
-Respectez les doses les unes par rapport aux autres.
-La présence du sel est essentielle dans la préparation vu que cela aide à mieux la conserver, mais sans excès, sinon il la dessèchera.
-Faites très attention à la propreté de vos ustensiles, faites gaffe aux bactéries qui peuvent bien bousiller tout votre travail !
Une levure boulangère DIY et faite maison, à base de pomme de terre…
Qui l’aurait cru ?
Pourtant, c’est possible.
Vous verrez cela de vos propres yeux si vous décidez de faire cette expérience.
Et comme on vous l’a déjà conseillé, évitez les moindres erreurs et soyez patient et persévérant.
Voilà !
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