Beaucoup d’entre nous aiment ajouter une touche de lait à leur café pour adoucir son goût amer. Cependant, cette habitude n’est pas toujours aussi bénéfique qu’elle en a l’air. En effet, selon certaines études et observations nutritionnelles, le mélange café-lait peut avoir quelques effets indésirables sur la santé de certaines personnes.
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Le café est riche en polyphénols, des antioxydants puissants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Cependant, les protéines contenues dans le lait peuvent se lier à ces composés et en diminuer l’efficacité. Autrement dit, un café noir garde mieux ses propriétés protectrices qu’un café au lait.
Pour les personnes intolérantes au lactose ou ayant un système digestif sensible, le lait ajouté au café peut provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales ou une sensation d’inconfort. Le café stimulant déjà la production d’acide gastrique, l’ajout de lait peut accentuer ces désagréments.
Ajouter du lait, surtout entier, augmente la valeur calorique du café. Si vous en consommez plusieurs tasses par jour, ces calories supplémentaires peuvent s’accumuler. Pour ceux qui surveillent leur ligne, il peut être préférable de réduire la quantité de lait ou d’opter pour une alternative végétale légère.
Cela dit, le lait n’est pas toujours à bannir ! Chez certaines personnes, il permet d’adoucir l’acidité du café et de le rendre plus digeste. De plus, il apporte du calcium et des protéines, utiles notamment pour les personnes âgées ou les enfants buvant du café très léger.
Mettre du lait dans son café n’est donc pas une mauvaise idée en soi, mais cela dépend de votre tolérance digestive et de vos besoins nutritionnels. Si vous cherchez à profiter pleinement des bienfaits antioxydants du café, préférez-le noir. Sinon, un peu de lait peut parfaitement convenir — tout est question d’équilibre.