Comment réaliser des gummies maison à l’hibiscus et citron vert ?

Une alternative naturelle et colorée aux bonbons industriels : les gummies maison à l’hibiscus et au citron vert. Leur texture moelleuse, leur goût floral et acidulé, et leur composition sans additifs en font une douceur parfaite pour petits et grands.

Cette recette simple est idéale pour découvrir la confection de confiseries maison à base d’infusions végétales.

1. Ingrédients naturels et bienfaits associés

La recette repose sur une infusion de fleurs d’hibiscus séchées, connues pour leurs vertus antioxydantes, et du jus de citron vert, apprécié pour sa fraîcheur et son apport en vitamine C. La gélatine permet d’obtenir une texture ferme tout en étant malléable, tandis que le sucre adoucit la préparation sans la rendre écœurante.

1.1 Composition pour environ 20 gummies

• 250 ml d’eau
• 50 g de fleurs d’hibiscus séchées (alimentaires)
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
• 1 pincée de sel

2. Étapes de la préparation

La recette se déroule en quatre étapes clés, chacune garantissant la réussite de la texture et du goût final.

2.1 Infusion de l’hibiscus

1. Porter l’eau à ébullition, puis retirer du feu.
2. Ajouter les fleurs d’hibiscus et laisser infuser 15 minutes.
3. Filtrer l’infusion pour retirer les fleurs.

2.2 Préparation du mélange

1. Verser l’infusion dans une casserole avec le sucre, le jus de citron vert et le sel.
2. Chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Ajouter la gélatine en poudre en fouettant continuellement, sans porter à ébullition.
4. Continuer jusqu’à complète dissolution de la gélatine.

2.3 Moulage

1. Verser la préparation dans des moules en silicone, de préférence petits pour un démoulage facile.
2. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.
3. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour assurer une bonne prise.

2.4 Finition et conservation

1. Démouler délicatement les gummies une fois bien figés.
2. Les conserver dans une boîte hermétique au frais. Ils se gardent environ 1 semaine sans perdre leur texture ni leur goût.

3. Un résultat aussi beau que bon

Ces gummies offrent un visuel séduisant avec leur couleur pourpre intense, signature de l’hibiscus.

Leur surface légèrement cristallisée leur donne un aspect gourmand. En bouche, la texture ferme mais fondante révèle un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour une pause sucrée saine et naturelle.

Ils peuvent être utilisés pour des goûters, des cadeaux faits maison, ou des collations originales lors d’événements festifs.

Savourez chaque bouchée comme un moment de bien-être et de plaisir fait maison, à base de plantes et sans compromis sur le goût.

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