Ce granola maison sans sucre ajouté se prépare à l’avance pour gagner du temps le matin.
Il devient croustillant grâce à une cuisson douce et à un mélange simple d’avoine, de graines, de noix et de compote.
L’intérêt de cette recette est de préparer un grand bocal en une seule fois. Sans sucre ajouté, le goût vient surtout de la cannelle, des fruits secs et de la légère douceur naturelle de la compote.
La texture reste agréable si le granola refroidit complètement avant d’être rangé. C’est ce repos qui aide à garder des morceaux croustillants.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les noisettes, les graines, la cannelle et le sel.
Incorporez la compote et l’huile. Mélangez bien pour enrober les flocons, puis étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire à 160 °C pendant 30 à 35 minutes, en remuant deux fois. Le granola doit être doré, mais pas trop foncé.
Ajoutez les raisins secs ou les dattes après cuisson. Laissez refroidir complètement avant de mettre le granola en bocal.
Conservez le granola dans un bocal hermétique, à température ambiante, pendant environ 10 à 14 jours. Servez-le avec du yaourt nature, du lait, des fruits frais ou une compote sans sucre ajouté.
Ce granola maison sans sucre ajouté est simple, économique et facile à adapter. Préparez un bocal le week-end, puis gardez-le sous la main pour des petits-déjeuners rapides toute la semaine.
À vous maintenant : testez cette base, puis ajustez les noix, les graines et les épices selon ce que vous avez dans vos placards.