Ce gratin de gnocchis aux champignons se prépare et se cuit dans la même poêle compatible avec le four.
La sauce crémeuse finit de cuire les gnocchis, tandis que la mozzarella forme un dessus fondant et doré.
Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Chauffez l’huile dans une grande poêle allant au four. Faites-les dorer à feu vif pendant 8 minutes, sans les entasser, jusqu’à évaporation de leur eau.
Ajoutez l’ail et le thym, puis mélangez 30 secondes. Versez la crème et le bouillon. Portez à léger frémissement pendant 2 minutes, puis poivrez et salez avec mesure.
Ajoutez les gnocchis directement dans la sauce et mélangez pour bien les enrober. Vérifiez les indications du paquet : cette méthode convient aux gnocchis frais ou prêts à poêler, sans précuisson obligatoire.
Déchirez la mozzarella égouttée et répartissez-la sur toute la surface. Enfournez la poêle pendant 18 à 20 minutes. La sauce doit bouillonner sur les bords et le fromage être bien doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Faites suffisamment évaporer l’eau des champignons avant d’ajouter la crème. Si la sauce paraît très épaisse avant le four, ajoutez deux cuillères à soupe de bouillon. Si elle est trop fluide après cuisson, prolongez le gratinage de quelques minutes.
Ce gratin réunit une préparation courte, peu de vaisselle et un plat complet à partager. Servez-le chaud avec une salade croquante pour équilibrer sa texture généreuse.