Tu rêves de déguster une bonne glace maison mais tu n’as pas de sorbetière ? Pas de panique ! Il est tout à fait possible de réaliser des glaces crémeuses ou fruitées, avec ou sans produits laitiers, en utilisant simplement ton congélateur.
Dans cet article, tu découvriras :
- Une méthode de base simple pour des glaces ultra onctueuses
- 3 recettes maison gourmandes
- Des astuces pour éviter les glaces trop dures
1. La Méthode de Base (pour glaces crémeuses)
Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)
- 400 ml de lait concentré sucré
Préparation :
- Monter la crème en chantilly ferme.
- Ajouter le lait concentré sucré, mélanger doucement à la spatule.
- Ajouter les saveurs (vanille, chocolat…) selon la recette.
- Verser dans un moule ou bac hermétique.
- Placer au congélateur pour au moins 6 heures.
- Sortir la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement.
2. Recette 1 : Glace Vanille Douce
Ingrédients supplémentaires :
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille naturelle
Préparation :
- Suivre la méthode de base.
- Ajouter l’extrait de vanille après le lait concentré.
- Mélanger bien, congeler.
Astuce : ajouter des pépites de chocolat ou morceaux de biscuits selon vos envies.
3. Recette 2 : Glace Chocolat Fondant
Ingrédients supplémentaires :
- 100 g de chocolat noir fondu
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré (optionnel)
Préparation :
- Suivre la méthode de base.
- Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir.
- Ajouter le chocolat et le cacao à la préparation.
- Mélanger délicatement, congeler.
Astuce : ajouter des éclats de noisettes ou copeaux de chocolat pour plus de croquant.
4. Recette 3 : Sorbet Minute Fraise-Banane (sans base)
Ingrédients :
- 3 bananes mûres congelées en rondelles
- 250 g de fraises congelées
- (Optionnel) 1 cuillère de yaourt nature ou un peu de jus de citron
Préparation :
- Placer les fruits dans un blender puissant.
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter le yaourt si souhaité, servir immédiatement ou congeler 1 à 2 h.
Note : Cette recette ne contient pas la base crème + lait concentré. Elle se consomme rapidement, comme un smoothie glacé.
5. Astuces Pour Éviter une Glace Trop Dure
- Utiliser de la crème entière pour une texture souple.
- Ajouter mascarpone, yaourt grec ou fromage frais pour plus d’onctuosité.
- Congeler en petites portions pour ramollir plus vite.
- Sortir la glace 10 minutes avant de servir.
6. Conclusion
Réaliser ses propres glaces maison sans sorbetière est simple, économique et délicieux. Qu’elles soient crémeuses avec la base chantilly ou fruitées façon sorbet minute, elles s’adaptent à tous les goûts.
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