Vous adorez le gingembre frais dans vos tisanes, plats ou smoothies, mais vous en avez marre d’en racheter sans arrêt ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible d’avoir un approvisionnement infini de gingembre chez soi !
Voici toutes les astuces pour cultiver, récolter et conserver du gingembre frais toute l’année.
Sommaire
Optez pour un gingembre bio : il germe mieux que les versions traitées. Recherchez une racine dodue, avec des bourgeons visibles (petits points verts ou blancs).
Coupez le rhizome en morceaux avec au moins un bourgeon chacun. Faites tremper les morceaux dans de l’eau tiède pendant une nuit pour les réveiller.
Utilisez un pot large et peu profond, rempli de terreau riche et bien drainé. Plantez chaque morceau à 2-5 cm de profondeur, bourgeon vers le haut. Arrosez légèrement.
Les premières pousses apparaissent après 2 à 3 semaines. Attendez 4 à 6 mois pour une première récolte partielle, ou jusqu’à 8-10 mois pour une récolte complète. Il est possible de prélever une section du rhizome sans déraciner la plante entière pour une production continue.
Pour ne jamais manquer de gingembre :
Après une infusion, si les morceaux sont encore fermes, vous pouvez les planter : certains repoussent très bien même après usage.
Avec un peu d’organisation, cultiver son propre gingembre est simple, économique et durable. Une fois lancé, vous n’aurez plus besoin d’en acheter : le gingembre devient un ingrédient auto-renouvelable dans votre cuisine.
Partagez cet article si vous connaissez quelqu’un qui aime le gingembre autant que vous !