Le gâteau de semoule aux raisins est un dessert classique et réconfortant, parfait pour le goûter ou la fin d’un repas. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante, son parfum délicat de vanille et le petit goût sucré des raisins. Voici la recette pas à pas pour réussir ce délicieux gâteau maison.
Placez les raisins secs dans un petit bol et recouvrez-les d’eau chaude ou de rhum. Laissez-les tremper pendant 15 minutes pour les réhydrater, puis égouttez-les.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé. Versez ensuite la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à épaississement.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque, puis incorporez les raisins secs.
Beurrez un moule (rond ou rectangulaire) et versez-y la préparation. Lissez la surface et enfournez à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Le gâteau de semoule se déguste tiède ou froid, accompagné d’un peu de caramel ou d’une sauce vanille.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes d’orange ou remplacez les raisins par des morceaux d’abricots secs ou de dattes coupées.
Un dessert simple, fondant et plein de nostalgie qui rappelle les douceurs de notre enfance !