Qu’il est beau à présenter aux invités !
Original, pourtant classique et bien connu, on ne s’en lassera jamais…
Le roulé suisse ou « Suiss Roll » en anglais.
Goût vanille, citron ou chocolat, avec cette crème dedans et cet enrobage de luxe…
On dirait un rêve ou quelques contes de fées.
C’est toujours chic, en même temps, il est facile et rapide à préparer.
Vous devez passer par deux étapes principales pour le réussir.
Sommaire
La base de ce gâteau est la génoise.
Et comme vous le savez (ou pas), la préparation d’une génoise diffère un peu du gâteau qu’on connaît tous.
On doit obtenir une base maniable et simple à garnir.
-Battez 4 jaunes d’œufs avec 170 g de sucre, et dès que vous obtenez une texture plus ou moins crémeuse, ajoutez un peu de vanille et 70 g de yaourt grec
-Mixez encore, puis versez dessus les ingrédients secs de votre pâte, voire 120 g de farine bien tamisée, 30 g de cacao en poudre et un peu de levure chimique ou de poudre à pâte
-Salez un tout petit peu
-Battez en neige les blancs
-Incorporez-les au mélange doucement et à l’aide d’une spatule
-Tapissez la plaque de cuisson de votre four de papier cuisson et versez la mixture dessus uniformément
-Enfournez pas plus de 10 min en surveillant et à 180 °C
Pendant que ça cuit, profitez pour préparer la farce de votre roulé.
-Fouettez 200 ml de crème
-Et quand elle devient épaisse, ajoutez 70 g de sucre et un peu de vanille
-Votre gâteau est cuit et il refroidit étant couvert de torchon propre
-Retournez-le et retirez le papier cuisson, enroulez-le un petit moment dans le torchon
-Déroulez et étalez la crème au centre sans toucher aux extrémités
-Enroulez à nouveau, couvrez et mettez au frais
-Avant de le servir, vous pouvez enlever les extrémités et saupoudrer de sucre glace
Le roulé suisse se sert comme ça, mais on peut le revisiter en l’enrobant de chocolat, ou d’un quelconque glaçage au goût (pistache, vanille, fraise…).
Le garnir de confiture et de fruits, ça marche aussi.
Enfin, ça dépend du goût de chacun.
Et on le répète encore, rien ne va réussir si la génoise n’est pas bien faite.
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