Ce gâteau grec au citron sans farine est moelleux, parfumé et très agréable à servir en dessert ou au goûter.
Sa texture fondante vient de la poudre d’amande, du yaourt grec et d’un sirop léger au citron.
Le gâteau grec au citron sans farine est une belle option quand on veut un dessert généreux sans utiliser de farine classique. La poudre d’amande apporte du moelleux, tandis que le citron donne une saveur vive et équilibrée.
Le yaourt grec aide à obtenir une pâte souple, sans alourdir le résultat. Après cuisson, un sirop au citron est versé sur le gâteau encore tiède pour renforcer son parfum et garder une texture bien fondante.
Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair. Ajoutez le yaourt grec, l’huile, le zeste et le jus de citron.
Incorporez la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte presque sèche.
Pendant la cuisson, faites chauffer le jus de citron, l’eau et le sucre quelques minutes. Versez ce sirop sur le gâteau encore tiède, petit à petit, pour qu’il l’absorbe bien.
Laissez le gâteau refroidir avant de le couper : sa texture sera plus nette et plus fondante.
Pour une touche plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus juste avant de servir.
Ce gâteau se conserve bien 2 jours dans une boîte hermétique.
Ce gâteau grec au citron sans farine est une recette simple, parfumée et élégante, parfaite pour changer des gâteaux classiques. Essayez-le, puis partagez votre version en commentaire : nature, avec plus de citron ou légèrement décorée d’amandes effilées.