Gâteau aux figues et amandes : simple, gourmand et moelleux

À la fin de l’été, lorsque les figues sont à pleine maturité, on cherche souvent comment les cuisiner sans en perdre la saveur.

Si vous avez la chance d’avoir un figuier dans le jardin, ou un panier du marché bien garni, cette recette de gâteau aux figues est une excellente façon de les sublimer.

Moelleux, parfumé, et légèrement croustillant sur le dessus grâce aux amandes, ce gâteau séduit dès la première bouchée.

D’ailleurs, qui n’a jamais entendu cette phrase : « Je ne sais jamais quoi faire avec les figues fraîches » ?

Ce dessert répond parfaitement à cette question !

Sommaire

1. Pourquoi tester cette recette gâteau aux figues ?

Cette recette est simple, rapide, ne nécessite aucun appareil complexe, et vous permet de profiter pleinement des bienfaits et du goût sucré naturel des figues fraîches. C’est aussi un excellent dessert à proposer à vos invités pour changer des classiques tartes et gâteaux au chocolat.

2. Ingrédients et matériel : ce qu’il vous faut

2.1 Les ingrédients principaux

4 à 5 figues bien mûres
100 g de poudre d’amandes
100 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
Amandes effilées pour la touche finale (facultatif)

2.2 Côté matériel

Un moule rond (ou rectangulaire), un fouet (manuel ou électrique), un grand saladier, et une spatule suffisent.

Pas besoin de robot sophistiqué : cette recette se veut accessible et rapide.

3. Étapes de préparation : simple et efficace

Réalisation pas à pas :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Incorporez le beurre fondu, puis la vanille.
Ajoutez la farine, la levure, puis la poudre d’amandes.
Versez la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson.
Coupez les figues en deux et disposez-les sur le dessus, côté chair visible.
Saupoudrez éventuellement d’amandes effilées et d’un peu de sucre pour caraméliser.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt quand il est bien doré et qu’un couteau ressort sec.

4. Comment le servir pour encore plus de gourmandise ?

Ce gâteau est délicieux tiède, à peine sorti du four. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d’une cuillère de yaourt nature ou d’une boule de glace vanille. C’est le genre de dessert qui fait toujours sensation en fin de repas… ou à l’heure du thé.

5. FAQ – Ce que vous vous demandez souvent

5.1 Peut-on remplacer les figues par un autre fruit ?

Oui ! Cette base fonctionne aussi très bien avec des poires, des prunes ou des abricots. À adapter selon la saison.

5.2 Ce gâteau se conserve-t-il bien ?

Il se garde deux jours à température ambiante, ou trois jours au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour lui redonner son moelleux.

5.3 Peut-on le rendre sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten du commerce, ou par de la farine de riz et de maïs.

Cette recette de gâteau aux figues est une belle façon d’accueillir l’automne en douceur.

Elle combine simplicité, gourmandise et saveurs naturelles, pour un résultat toujours réussi, même sans grande expérience en pâtisserie.

Essayez-la, adaptez-la, et surtout, partagez-la autour de vous !