Le gâteau au chocolat moelleux et fondant est une recette simple à réussir quand on veut un dessert rapide et réconfortant. Une cuisson juste maîtrisée permet de garder un cœur tendre.
Le chocolat doit être fondu doucement pour rester lisse.
Ensuite, il faut éviter de trop cuire le gâteau : il continue légèrement à prendre en refroidissant.
Pour une texture plus moelleuse, sortez les ingrédients à température ambiante quelques minutes avant de commencer.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Versez le chocolat fondu dans le mélange aux œufs, puis ajoutez la farine, le sel et la levure si vous en utilisez.
Versez dans un moule chemisé et faites cuire 20 à 25 minutes à 180 °C. Le centre doit rester souple.
Laissez tiédir avant de découper. Pour un résultat plus fondant, retirez le gâteau du four dès que les bords sont pris.
Avec peu d’ingrédients et une cuisson courte, ce gâteau au chocolat reste moelleux, fondant et parfait pour un dessert express.