Envie de savourer une galette des rois sans culpabilité ? Voici une version légère et gourmande, parfaite pour se faire plaisir en janvier sans excès. Grâce à la compote de pommes, cette galette conserve toute sa douceur tout en étant beaucoup plus digeste.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées légères
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, l’œuf et la compote de pommes jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez la préparation sur toute la surface en laissant environ 2 cm de bord.
- Placez la fève si vous le souhaitez, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant légèrement avec les doigts.
- Dorez le dessus avec un peu de jaune d’œuf ou de lait. Dessinez des motifs décoratifs avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Astuce gourmande
Servez votre galette tiède, accompagnée d’un thé vert ou d’un café léger. Vous pouvez aussi remplacer la compote de pommes par de la purée de poires pour une touche plus fruitée.
Bonne dégustation et que le roi (ou la reine) soit avec vous !