Envie d’un dessert simple, rapide et incroyablement léger ?
Le flan magique aux 3 ingrédients s’impose comme la recette idéale pour régaler vos proches sans passer des heures en cuisine.
Avec sa texture unique, entre la mousse et le flan, ce dessert sans caramel séduit petits et grands.
1. Les 3 ingrédients essentiels pour un flan parfait
1.1 Les œufs
- Ils assurent la liaison et la légèreté du mélange.
1.2 Le lait concentré sucré
- Il apporte douceur et onctuosité, tout en sucrant naturellement le dessert.
1.3 Le lait entier ou demi-écrémé
- Deux mesures suffisent, à prélever avec la boîte vide du lait concentré.
- Le lait entier donne un résultat plus riche, tandis que le demi-écrémé allège légèrement la recette.
2. Préparation express pour un résultat bluffant
2.1 Mélange des ingrédients
- Mixez au blender ou au fouet les œufs, le lait concentré sucré et les deux mesures de lait jusqu’à obtenir une texture homogène.
2.2 Mise en moule
- Versez la préparation dans un moule en pyrex ou dans des ramequins individuels. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du caramel.
2.3 Cuisson au bain-marie
- Au four à 180°C pendant 50 minutes.
- Ou à la casserole, couverte, à feu très doux pendant 35 à 40 minutes.
2.4 Refroidissement
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez au minimum 2 heures avant dégustation.
Le résultat est bluffant : un flan léger, aéré, presque mousseux, parfait pour terminer un repas en douceur.
3. Variantes et astuces gourmandes
3.1 Parfumer votre flan
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Intégrez du zeste de citron pour une note fraîche.
- Incorporez une cuillère de noix de coco râpée pour une touche exotique.
3.2 Surprises fruitées
- Versez une fine couche de confiture d’abricot ou de fruits rouges au fond du moule avant cuisson. Cela ajoute une belle surprise à la dégustation.
3.3 Astuce de chef
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation : cela intensifie les arômes sucrés, selon plusieurs pâtissiers expérimentés.
Ce flan mousseux sans caramel est une petite merveille à partager en toute simplicité. Son goût délicat et sa texture aérienne en font un incontournable à conserver précieusement dans votre carnet de recettes maison.
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