Ce flan au chocolat sans pâte est un dessert fondant, simple et très pratique quand on veut éviter la pâte.
Il se prépare avec du lait, de la crème, du chocolat noir et un peu de maïzena pour une texture bien prise.
Faites chauffer le lait et la crème. Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Fouettez les œufs avec le sucre, la maïzena, la vanille et le sel. Versez le lait chocolaté chaud en fouettant, puis remettez dans la casserole.
Faites épaissir 2 à 3 minutes à feu doux, sans cesser de remuer.
Versez dans un moule de 18 à 20 cm. Enfournez à 170 °C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir, puis placez au frais 3 heures.
Ce flan chocolat sans pâte se sert bien froid. Il garde une texture lisse, dense et fondante, parfaite pour un dessert simple.