Le far aux abricots fondant est un dessert familial qui mise sur la simplicité.
Sa pâte douce, sa texture moelleuse et la présence généreuse des abricots en font un gâteau très agréable à partager.
Cette version est facile à préparer et fonctionne aussi bien au goûter qu’en dessert.
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine progressivement. Versez ensuite le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Terminez avec le beurre fondu et la fleur d’oranger.
Coupez les abricots secs en morceaux si besoin. Répartissez-les dans un moule beurré, puis versez la pâte par-dessus. Les fruits vont se répartir naturellement pendant la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes. Le dessus doit être joliment doré, et le centre encore légèrement tremblant en fin de cuisson pour garder ce côté fondant.
Avec son cœur moelleux et ses morceaux d’abricots bien visibles, ce far est un dessert à la fois simple et généreux. Il se déguste tiède ou froid, selon l’envie.