Envie de savourer des châtaignes tendres et savoureuses sans passer des heures en cuisine ? Voici une méthode simple et rapide pour les cuire parfaitement !
Sommaire
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez une entaille en croix sur la partie bombée de chaque châtaigne. Cela permet d’éviter qu’elles éclatent pendant la cuisson.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
Plongez les châtaignes incisées dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une châtaigne : la chair doit être tendre.
Une fois cuites, égouttez-les puis enveloppez-les dans un torchon propre pendant quelques minutes. Cette étape facilite grandement l’épluchage.
Vos châtaignes sont prêtes ! Servez-les chaudes, nature ou accompagnées d’un peu de beurre salé. Elles peuvent aussi être utilisées dans des recettes d’automne comme des purées, farces ou desserts.
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez faire rôtir quelques minutes les châtaignes épluchées à la poêle avec une noisette de beurre pour leur donner une légère coloration dorée.