Lait et café : découvrez le duo qui pourrait nuire à vos matinées!

Ajouter du lait dans son café est une habitude bien ancrée chez de nombreuses personnes.

Pourtant, cette association n’est pas toujours bénéfique pour la santé.

Plusieurs études et observations cliniques tendent à montrer que le mélange café + lait peut nuire à ses propriétés naturelles, voire engendrer des troubles digestifs.

Découvrez les raisons à cela, et comment adapter votre consommation pour en tirer le meilleur.

1. Les Antioxydants du Café : Moins Efficaces avec le Lait

Le café est reconnu pour sa richesse en polyphénols, des antioxydants naturels qui jouent un rôle essentiel dans la protection du cœur, du cerveau et dans la prévention du vieillissement cellulaire.

a. Impact des protéines laitières sur les polyphénols

Lorsque l’on ajoute du lait au café, les protéines laitières (caséine) interagissent avec les polyphénols, formant des complexes moléculaires.

Ces derniers sont moins bien absorbés par l’organisme, ce qui réduit considérablement l’effet antioxydant du café.

b. Études scientifiques à l’appui

Une étude de 2007 publiée dans le Journal of Nutrition a démontré que l’activité antioxydante du thé noir était diminuée après ajout de lait — un phénomène comparable observé aussi avec le café. Cette interaction rend les polyphénols moins disponibles au niveau intestinal.

2. Café + Lait = Problèmes Digestifs Possibles

a. Le lactose, un sucre mal digéré par beaucoup

Environ 30 à 50 % des adultes dans le monde présentent une intolérance au lactose, un sucre présent dans le lait.

Combiné à la caféine, ce lactose peut provoquer des désagréments digestifs : ballonnements, douleurs, nausées, voire diarrhées.

b. Stimulation acide + lactose : combo irritant

La caféine stimule la sécrétion d’acide gastrique.

Lorsqu’elle est associée à du lait, cela peut accentuer les effets d’irritation gastrique chez les personnes sensibles, notamment au réveil, moment où l’estomac est vide.

3. Une Digestion Ralentit : Protéines et Caféine ne font pas Bon Ménage

a. Un effet « frein » sur le transit

Les protéines du lait ralentissent la digestion du café.

Cette combinaison peut provoquer une sensation de lourdeur ou de fatigue post-consommation — à l’inverse de l’effet « boost » recherché avec le café.

b. Une baisse de l’efficacité stimulante

Une digestion plus lente peut également réduire l’absorption rapide de la caféine, retardant et atténuant ses effets énergisants, notamment le matin quand la vigilance est essentielle.

4. Alternatives Végétales : La Solution Plus Saine

Heureusement, il est tout à fait possible de profiter d’un café doux et onctueux sans recourir au lait de vache.

Voici trois options végétales digestes et riches en micronutriments :

– Lait d’amande : faible en calories, léger, au goût doux

– Lait d’avoine : naturellement sucré, riche en fibres

– Lait de coco : très onctueux et digeste, goût exotique

Ces laits végétaux ne contiennent ni lactose ni caséine, et ne perturbent donc pas les antioxydants du café.

Ils permettent de profiter des bienfaits du café tout en évitant les désagréments digestifs.

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