Prêtes en un rien de temps, ces escalopes végétariennes croustillantes sont l’alternative parfaite aux versions traditionnelles.
Idéales pour un dîner express ou un repas convivial, elles combinent une texture dorée et un goût savoureux qui mettent tout le monde d’accord.
Voici comment les réussir facilement à la maison.
Cette recette repose sur des bases végétales faciles à trouver comme le tofu ferme, le seitan ou même de grosses tranches d’aubergine ou de chou-fleur. Une panure maison à base de farine, œuf (ou substitut végétal), et chapelure vient apporter le croustillant recherché. On peut également parfumer la panure avec des épices comme le paprika, le curry ou l’ail en poudre pour plus de caractère.
Il suffit de trancher la base choisie, de l’enrober successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure, puis de faire dorer le tout quelques minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile. En moins de 20 minutes, les escalopes sont prêtes à être servies, dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Ces escalopes végétariennes sont non seulement savoureuses, mais aussi adaptées à une grande variété de régimes : végétarien, flexitarien, et facilement adaptable en version végane. Leur texture et leur goût séduisent aussi bien les adultes que les enfants.
Pour un repas équilibré, elles se marient parfaitement avec une salade croquante, des légumes rôtis, du riz complet ou des pommes de terre sautées. Pour une version plus street food, elles peuvent être glissées dans un pain burger ou coupées en lamelles dans une salade composée.
Simples, rapides et délicieuses, ces escalopes végétariennes croustillantes sont une excellente solution pour varier les repas du soir sans compromettre la gourmandise.
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