Comme toute utilisation de n’importe quel outil ou appareil, certaines erreurs se présentent lorsque vous cuisez vos aliments au four, et avec l’expérience ou les conseils, vous apprenez à les éviter.
Dans ce que suit, nous vous présentons quelques erreurs courantes à connaitre et à éviter.
Sommaire
– La plupart des appareils (voire même la totalité) ont au minimum 3 programmes : Le Statique (il irradie la chaleur de haut et du bas), Le Ventilé (pour circuler la chaleur) et Le Grill (pour gratiner).
– Très peu de gens savent l’efficacité de combinaison des programmes.
– Les experts conseillent de commencer par le « statique » et terminer par le « ventilé » avec une baisse de température de 10 à 20° dans la deuxième phase.
– L’ouverture de la porte de four lors de cuisson est l’une parmi les mauvaises habitudes courantes.
– Suite à l’ouverture au moment de cuisson, la température interne change de façon brusque et cela pourra risquer d’avoir un effondrement de pâte.
– Cependant, vous pouvez surveiller votre cuisson à travers la porte vitrée qui vous permet de voir votre préparation sans aucun risque de dégât.
– Il faut avoir un rythme de nettoyage de votre appareil de façon régulière.
– Le manque de nettoyage entraine la transformation des graisses et des résidus en croûtes noires collantes.
– La présence des croûtes noires impacte la saveur des aliments et avec le temps elles deviennent difficiles à enlever.
– Effectuez un nettoyage chaque 4 semaines pour garder votre appareil nickel et en bon état.
– Ce n’est pas du tout suffisant de cuire les aliments au four avec un filet d’huile.
– Il faut mettre suffisamment d’huile surtout quand vous cuisez les pommes de terre et les légumes que vous devez bien graisser afin d’éviter leur brûlure.
– Veillez à introduire vos aliments dans un bol d’huile avant de les cuire.
– Malgré les consignes fréquentes de préchauffer le four, ce n’est pas une règle applicable à tous les cas.
– Il faut les varier conformément à la nature des aliments à cuire.
– Les produits avec de la levure (gâteaux, pizzas, pains, …) peuvent recevoir un coup de chaud suite à l’introduction au four.
– Les autres aliments avec les pommes de terre ou les légumes en général nécessitent d’être mis à températures élevées dés le début.
– Parmi les erreurs courantes est que les aliments déjà cuits sont sortis à l’immédiat.
– Cette opération entraine un changement brusque de température ce qui pourra rendre les aliments s’affaisser ou d’anéantir les préparations qui nécessitent d’être gonflées (gâteaux, pains ou autres).
– Il faut plutôt les laisser reposer pour quelques minutes avant de les faire sortir.
– Suite à la fin de cuisson, éteignez votre appareil et laissez votre préparation refroidir pour éviter n’importe quel éventuel risque de choc thermique.
Le Bicarbonate de Soude: 5 Vertus en Ménage
Dégraisser les Feux de Cuisine et les Faire Briller avec 5 Méthodes