Tu veux préparer une sauce tomate maison, un coulis savoureux ou un gaspacho frais, mais l’étape de l’épluchage te décourage ? Rassure-toi, il existe une astuce ultra-simple pour retirer la peau des tomates en quelques secondes, sans te casser la tête ni abîmer la chair.
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La peau des tomates est fine mais bien attachée à leur chair. En utilisant un choc thermique (alternance chaud/froid), tu vas faciliter son détachement sans endommager le fruit.
Lave les tomates et réalise une petite incision en forme de croix à la base de chacune. Cela facilitera le décollement de la peau.
Plonge les tomates dans l’eau bouillante pendant 10 à 30 secondes. Tu sauras qu’elles sont prêtes quand la peau commence à se soulever légèrement.
Transfère immédiatement les tomates dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. C’est ce choc thermique qui va détacher la peau.
Sors les tomates de l’eau froide, puis tire délicatement la peau avec les doigts ou un petit couteau. Elle s’enlèvera très facilement.
Cette astuce fonctionne aussi très bien avec d’autres fruits ou légumes à peau fine, comme les pêches ou les poivrons !
Avec cette méthode simple et rapide, tu ne verras plus jamais l’épluchage des tomates comme une corvée. Teste-la dès ta prochaine recette et profite d’un gain de temps considérable en cuisine.
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