Après avoir dégusté une pastèque, les écorces finissent souvent à la poubelle.
Pourtant, leur partie blanche peut devenir une base simple pour des préparations maison.
Voici trois idées faciles pour utiliser les écorces de pastèque sans gaspiller, avec des gestes accessibles et des ingrédients courants.
La partie blanche de l’écorce devient croquante et agréable lorsqu’elle est marinée. Retirez la peau verte, puis coupez 300 g d’écorce en lamelles fines.
Faites chauffer 150 ml de vinaigre blanc, 100 ml d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel. Versez sur les lamelles, ajoutez 1 petite gousse d’ail, puis laissez refroidir. Placez au frais pendant 12 heures avant de servir.
Pour une version salée rapide, coupez 350 g d’écorce blanche en bâtonnets. Faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1/2 cuillère à café de paprika, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Les morceaux doivent rester légèrement fermes, comme un légume croquant.
Pour une préparation douce, mélangez 400 g d’écorce coupée en dés, 180 g de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 80 ml d’eau.
Faites cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement. Mixez légèrement si vous préférez une texture plus lisse.
Les écorces de pastèque peuvent devenir des préparations simples, économiques et utiles. Avant de les jeter, gardez la partie blanche et testez l’une de ces idées anti-gaspillage.
À vous de jouer : la prochaine fois que vous coupez une pastèque, réservez les écorces et essayez d’abord la version marinée.