L’eau infusée au concombre et au citron apporte une saveur légère à une simple carafe d’eau.
Servie bien fraîche, elle accompagne agréablement les repas et les journées chaudes, sans sucre ajouté.
La préparation demande peu d’ingrédients, mais les produits doivent être soigneusement lavés et conservés au frais.
Rincez le concombre et le citron sous l’eau courante, même si vous prévoyez de les éplucher. Frottez délicatement leur surface avec une brosse propre, sans savon, puis séchez-les. Retirez toute partie abîmée.
Découpez le demi-concombre et le citron en rondelles fines. Une épaisseur régulière aide les saveurs à se diffuser. Pour une note moins prononcée, utilisez seulement la moitié du citron ou retirez quelques rondelles après l’infusion.
Placez les rondelles dans une carafe propre et ajoutez un litre d’eau. Pressez légèrement deux ou trois tranches de concombre avec une cuillère propre, sans les réduire en purée. Ajoutez la menthe si vous en utilisez.
Couvrez la carafe et placez-la immédiatement au réfrigérateur pendant une à deux heures. Ce temps suffit pour obtenir une saveur fraîche sans laisser le zeste de citron dominer la boisson.
Ajoutez les glaçons juste avant de servir. Mélangez doucement et versez dans des verres propres. Si vous emportez la carafe dehors, gardez-la dans une glacière ou remettez-la rapidement au réfrigérateur.
Préparez de préférence cette eau le jour même et conservez-la au réfrigérateur. Comme elle contient des produits frais découpés, ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante, ou plus d’une heure lorsque la température dépasse environ 32 °C. Jetez-la si son odeur, son aspect ou son goût vous semblent inhabituels.
Cette eau infusée concombre-citron se prépare à l’avance avec des quantités faciles à ajuster. Une infusion courte au réfrigérateur préserve une saveur équilibrée et permet de la servir bien fraîche au moment voulu.