Laisser une louche dans une casserole qui mijote peut sembler inoffensif.
Pourtant, ce réflexe courant en cuisine comporte de nombreux dangers.
Entre risques de brûlures, contamination des aliments et mauvaise cuisson, ce geste doit absolument être évité.
Voici les raisons détaillées et les bonnes pratiques à adopter.
Sommaire
La louche posée dans une casserole fermée va chauffer très rapidement, surtout si elle est en métal.
La chaleur monte par conduction via le couvercle, rendant le manche extrêmement chaud.
Au moment de reprendre la louche à main nue, on risque une brûlure grave, notamment chez les enfants ou les personnes âgées peu attentives.
Les louches en plastique bas de gamme ou en aluminium peuvent réagir à la chaleur prolongée. Certains composés chimiques comme le BPA ou les phtalates peuvent migrer vers les aliments.
Une exposition régulière à ces substances chimiques peut avoir des conséquences sur la santé, surtout en cas de consommation fréquente.
La louche empêche le couvercle de se refermer correctement, ce qui provoque une fuite de vapeur et perturbe la cuisson des aliments.
En bloquant partiellement le couvercle, la louche peut provoquer des débordements sur le côté, entraînant salissures et perte de liquide.
Une louche laissée dans une casserole peut basculer ou tomber, entraînant des projections de liquide bouillant.
Ces éclaboussures peuvent causer de graves brûlures et rendre le plan de travail dangereux, surtout dans un environnement familial.
Deux solutions simples
– Posez votre louche sur une petite assiette à côté de la plaque de cuisson.
– Utilisez un support à ustensiles dédié pour éviter de salir votre plan de travail.
En retirant toujours vos ustensiles après utilisation, vous sécurisez votre cuisine et assurez une cuisson de qualité.
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