Cette couronne feuilletée poulet fromage est une recette conviviale, croustillante et facile à servir en parts. Elle convient très bien pour un repas simple, un buffet ou une entrée généreuse.
La pâte feuilletée apporte le croustillant, tandis que la garniture au poulet et au fromage reste moelleuse. Le secret est de ne pas trop charger la pâte pour garder une cuisson régulière.
Mélangez le poulet, le fromage râpé, le fromage frais, le persil, le paprika, le sel et le poivre. La texture doit être crémeuse mais pas liquide.
Déroulez une pâte feuilletée, répartissez la garniture en anneau puis couvrez avec la seconde pâte. Placez un petit bol au centre pour marquer le trou.
Découpez des bandes autour du centre, puis torsadez-les doucement. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.
Enfournez 25 à 30 minutes à 190°C, jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée et croustillante.
Laissez tiédir 5 minutes avant de couper. Servez avec une salade verte ou des crudités pour équilibrer l’assiette.
Cette couronne feuilletée est simple à préparer et très agréable à partager. Gardez cette idée pour vos repas conviviaux et adaptez la garniture selon ce que vous avez sous la main.