Ces courgettes farcies au thon et au fromage frais offrent un repas simple, savoureux et facile à préparer.
La farce reste moelleuse, tandis que les courgettes deviennent tendres sans se défaire.
Cette recette convient pour quatre personnes et peut être accompagnée d’une salade, de riz ou de semoule.
Préchauffez le four à 190 °C. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur, puis creusez délicatement leur centre avec une petite cuillère. Conservez la chair et laissez une bordure d’environ un centimètre afin que les courgettes gardent leur forme.
Placez les demi-courgettes dans un plat légèrement huilé, face coupée vers le haut. Enfournez-les pendant 10 minutes pour commencer à les attendrir.
Hachez la chair prélevée. Émincez l’oignon et coupez la tomate épépinée en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez la chair de courgette et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, jusqu’à évaporation de la majeure partie de l’eau. Incorporez la tomate pendant la dernière minute, puis laissez tiédir.
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, l’œuf, le jus de citron, les herbes, la chapelure et le mélange de légumes. Salez modérément, poivrez, puis remuez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Si la préparation semble très humide, ajoutez une petite cuillère de chapelure. Elle doit rester souple et ne pas devenir compacte.
Répartissez la farce dans les demi-courgettes précuites. Parsemez le fromage râpé sur le dessus, puis enfournez pendant 18 à 22 minutes. Les courgettes doivent être tendres sous la pointe d’un couteau et la surface légèrement dorée.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Ce court repos stabilise la farce et facilite le service.
Choisissez des courgettes de taille régulière pour obtenir une cuisson homogène. Si elles sont très grosses, prolongez la précuisson de quelques minutes. À l’inverse, de petites courgettes peuvent cuire plus rapidement.
La ciboulette peut être remplacée par du persil, de l’aneth ou du basilic. Pour une farce plus relevée, ajoutez une pincée de paprika doux. Les courgettes cuites se conservent jusqu’au lendemain au réfrigérateur dans une boîte fermée et se réchauffent doucement au four.
Ces courgettes farcies associent une garniture crémeuse au thon à un légume tendre et légèrement gratiné. Grâce à la précuisson et à une farce bien égouttée, la recette reste facile à servir et agréable à refaire pour un repas quotidien.