Combien de fois faites-vous bouillir des œufs, puis constatez qu’ils se sont gâtés, soit en se cassant pendant la cuisson, soit en mélangeant du blanc et du jaune, soit même en se gâtant lorsqu’ils sont épluchés, etc.
Cette fois, nous allons vous donner quelques conseils pour les faire bouillir correctement sans les gâcher avec des trucs ennuyeux.
Il ne vous reste plus qu’à adopter ces astuces et à les cuisiner de manière simple et satisfaisante.
Sommaire
– Quand vous voulez faire bouillir des œufs, Il vaut mieux ne pas le faire lorsque vous les sortez du réfrigérateur puis les mettre dans la cocotte pour les faire bouillir dans de l’eau chaude.
– Pourquoi ? Tout simplement parce que la différence de température rapide provoquera la fissuration et le chevauchement du jaune et du blanc.
– Une fois, vous retirez les œufs du frigo, maintenez-les à la température ambiante.
– Préparez une casserole remplie d’eau et chauffez-la puis mettez-les à l’eau bouillante.
– Laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes (selon votre besoin), puis éteignez le feu et plongez-les dans l’eau froide durant un peu de temps.
– Dès que vous les retirez de l’eau froide, vous pourrez les éplucher très facilement.
– Pour prévenir que vos œufs cuits ne se cassent pas lors de cuisson (cela se reproduit fréquemment), nous conseillons d’ajouter un peu de sel lors d’au début de la cuisson et avant l’ébullition.
– Une fois l’eau bout bien, réduisez le feu et continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes.
– Terminez par les laver à l’eau froide à la fin de la cuisson.
– Cependant, il faut faire attention lors de la mise en place des œufs dans le pot ou la casserole pour éviter de heurter le fond du donc casser leurs coquilles.
– C’est pourquoi ils doivent être placés avec soin, car la collision qui fait échapper le contenu lors de l’ébullition.
– Ajoutez une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel, dans ce cas, même si l’œuf est poilu.
– De cette façon, vous éviterez que les blancs et les jaunes ne sortent pendant l’ébullition.
– Semblable à la méthode du vinaigre, certains suggèrent de mettre une pincée d’acide citrique dans de l’eau bouillante.
– Vous pouvez également mettre un morceau de citron dans de l’eau bouillante pour obtenir un œuf bien cuit.
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