Vous aimez les douceurs fruitées et croustillantes ?
Testez cette adaptation originale des célèbres Franui, ces bouchées glacées à base de framboises enrobées de chocolat.
Ici, les framboises laissent place aux clémentines, pour un contraste encore plus juteux et une touche d’originalité.
Une recette facile à réaliser à la maison, idéale pour un dessert léger, un goûter sain ou un encas glacé ultra-gourmand !
1. Ingrédients nécessaires
- Clémentines (choisies bien fermes)
- Chocolat noir (idéalement 70 % de cacao)
- Chocolat blanc ou au lait (optionnel pour un double enrobage)
- 1 cuillère à café d’huile de coco (facultatif, pour assouplir le chocolat)
2. Étapes de préparation
i. Préparation des quartiers
- Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers.
- Retirez soigneusement les filaments blancs.
- Séchez bien chaque quartier à l’aide de papier absorbant.
- Disposez-les sur une plaque et placez-les au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
ii. Enrobage au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ajoutez l’huile de coco si souhaité).
- Trempez les quartiers congelés dans le chocolat fondu.
- Déposez-les sur une feuille de papier cuisson pour laisser figer.
iii. Option : double enrobage
- Après durcissement, ajoutez une couche de chocolat blanc ou au lait.
- Replacez au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de déguster.
3. Texture et résultat
Le résultat est au rendez-vous :
- Extérieur croquant grâce au chocolat durci,
- Intérieur frais, juteux et acidulé,
- Un équilibre parfait entre fraîcheur du fruit et gourmandise du chocolat.
Visuellement attrayantes et gustativement étonnantes, ces bouchées glacées sont idéales pour toutes les saisons.
4. Informations complémentaires
- Les Franui d’origine sont à base de framboises, mais cette variante à la clémentine est une alternative maison totalement valable.
- Bien sécher les fruits avant l’enrobage est crucial pour une bonne tenue du chocolat.
- À conserver au congélateur dans une boîte hermétique, et à sortir 5 minutes avant dégustation pour une texture optimale.
- Facile à adapter avec d’autres fruits (raisins, myrtilles, fraises coupées…).
Une idée fraîche et simple, parfaite pour un plaisir chocolaté sans excès !
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