Vous hésitez entre la légèreté d’une charlotte aux fraises et l’onctuosité d’un tiramisu ? Ne choisissez plus ! Ce dessert hybride combine le meilleur des deux mondes pour une explosion de saveurs fruitées et gourmandes.
La charlotte aux fraises façon tiramisu est le dessert parfait pour les beaux jours. Elle allie le croquant des biscuits à la cuillère, la douceur d’une crème au mascarpone et la fraîcheur des fraises de saison. De plus, elle est très facile à réaliser et ne nécessite aucune cuisson.
Pour régaler 6 à 8 personnes, voici ce qu’il vous faut :
Suivez ces étapes simples pour un résultat bluffant :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux (gardez-en quelques-unes entières pour la décoration). Préparez le sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir, puis ajoutez le sirop de fraise si vous le souhaitez.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème lisse. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop refroidi. Tapissez le fond et les bords de votre moule à charlotte (ou d’un grand plat transparent) avec ces biscuits. Étalez une couche de crème au mascarpone, puis répartissez généreusement les morceaux de fraises. Répétez l’opération : une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, et des fraises. Terminez par une couche de crème.
Couvrez votre dessert d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la crème fige et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Juste avant de servir, décorez le dessus de votre charlotte façon tiramisu avec les fraises entières réservées. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la couleur.
Ce dessert frais et onctueux fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Bonne dégustation !