Vous avez des bananes trop mûres sur le plan de travail ?
Ce cake à la banane est une façon simple et gourmande de les utiliser sans rien gaspiller.
Le cake à la banane est apprécié pour sa texture moelleuse, son goût doux et sa préparation très accessible. Il ne demande pas de technique compliquée.
C’est aussi une recette pratique pour utiliser des fruits très mûrs, quand ils deviennent trop tendres pour être mangés tels quels.
Ecrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée assez lisse. Ajoutez les oeufs, puis mélangez quelques secondes.
Versez le sucre, la farine et la levure. Remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler le mélange.
Incorporez le beurre fondu, puis mélangez une dernière fois. Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré ou chemisé.
Faites cuire environ 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche.
Laissez tiédir avant de démouler. Ce repos aide le cake à garder une belle tenue à la découpe.
Simple, économique et parfumé, ce cake à la banane est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause café.
Servi tiède ou froid, il reste l’une des recettes les plus faciles à refaire toute l’année.