Bûche au Citron et Mascarpone : Une Recette Fraîche et Gourmande

Voici une délicieuse bûche roulée au citron et mascarpone, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et d’élégance à votre table.

L’association du citron acidulé et du mascarpone onctueux fait de ce dessert un vrai régal pour les amateurs de douceurs raffinées.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 zeste de citron
• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Le jus de 2 citrons
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration
• Tranches de citron fines (facultatif, pour décorer)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez délicatement la farine tamisée et le zeste de citron.
4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
5. Démoulez sur un torchon humide, roulez la génoise et laissez refroidir.
6. Fouettez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis incorporez le mascarpone et le jus de citron.
7. Déroulez la génoise, étalez la crème au citron, puis roulez à nouveau.
8. Décorez avec le reste de crème, des zestes de citron, des tranches fines et quelques feuilles de menthe.

Conseil :

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez imbiber la génoise d’un sirop léger au citron avant d’y étaler la crème.

Une idée fraîche, fruitée et élégante pour impressionner vos convives !