La brioche moelleuse dans un air fryer est pratique quand on veut une petite brioche dorée sans allumer le grand four. Le secret est de bien laisser lever la pâte et de cuire à température modérée.
L’air fryer chauffe vite et colore rapidement. Pour garder une mie moelleuse, il faut éviter une température trop élevée et surveiller la fin de cuisson.
Mélangez farine, sucre, sel et levure. Ajoutez l’œuf et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Incorporez le beurre mou en morceaux et pétrissez encore quelques minutes. La pâte doit devenir lisse et légèrement élastique.
Couvrez et laissez lever environ 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.
Formez trois ou quatre boules, placez-les dans un petit moule compatible air fryer, puis laissez lever encore 30 minutes. Badigeonnez de jaune d’œuf.
Faites cuire à 150 °C pendant 18 à 22 minutes. Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement avec du papier cuisson.
Laissez tiédir avant de couper pour préserver la mie. Selon les modèles d’air fryer, le temps peut varier de quelques minutes.
Avec une pâte bien levée et une cuisson douce, la brioche air fryer reste moelleuse, dorée et parfaite pour un petit déjeuner maison.