L’analyse a porté sur une vingtaine de références, incluant des beurres doux, demi-sel et allégés. Les résultats montrent que certains produits comportent des ingrédients inattendus : arômes, émulsifiants, agents de texture ou colorants. Ces ajouts les font entrer dans la catégorie des aliments ultratransformés, souvent liés à des effets néfastes sur la santé.
Sommaire
Les 5 beurres à éviter
- Les beurres allégés enrichis d’émulsifiants et d’arômes artificiels.
- Les marques distributeurs contenant des conservateurs ou colorants.
- Les beurres faciles à tartiner modifiés avec des huiles hydrogénées.
- Les produits “light” trop transformés pour compenser la perte de matière grasse.
- Les beurres aromatisés où les additifs prennent le dessus sur la crème laitière.
Un vrai beurre doit contenir environ 82 % de matière grasse laitière, sans additifs ni ingrédients supplémentaires. C’est cette simplicité qui garantit un produit de meilleure qualité nutritionnelle.
Les beurres à privilégier
Il est conseillé de se tourner vers les beurres de baratte, fabriqués selon une méthode traditionnelle. Ces produits contiennent uniquement de la crème pasteurisée et du sel, parfois issus d’une appellation d’origine protégée (AOP). Ils respectent la composition naturelle du beurre, sans transformation excessive.
Un mot sur la consommation
Même un beurre de qualité doit être consommé avec modération. Riche en graisses saturées, il est conseillé d’en limiter la quantité quotidienne. Les nutritionnistes suggèrent d’alterner avec des huiles végétales (olive, colza, tournesol), plus bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
En résumé : éviter les beurres à la liste d’ingrédients longue, préférer ceux issus de méthodes artisanales et consommer le tout avec modération reste la meilleure approche pour allier plaisir et équilibre.