Les légumes présentent la base de notre alimentation quotidienne, vous en trouvez partout, même en accompagnement de certains plats, et même si vous ne les aimez pas trop.
On ne peut donc pas s’en passer.
Leur seul bémol est qu’ils pourrissent vite, à quelques degrés, les uns par rapport aux autres, mais tous ne peuvent pas tenir trop longtemps.
La congélation est la solution, mais cela ne veut pas dire que vous allez les mettre tous dans un sac et les stocker au froid n’importe comment !
Il y a tout de même quelques règles à respecter pour éviter l’empoisonnement, surtout.
Sommaire
Première règle: Préparez vos légumes pour la congélation .
Comment ?
En suivant ces quelques étapes:
-Commencez par les laver à l’eau froide
-Pelez-les
-Coupez-les maintenant en morceaux ou en rondelles (sauf pour les tomates et les poivrons )
-Enlevez les tiges de certains végétaux feuillus
Le blanchiment est une opération qui ralentit l’action bactérienne et enzymatique .
Voici en quoi cela consiste :
-Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes
-Ajoutez quelques gouttes de citron (facultatif)
-Transportez-les directement vers une eau froide
-Égouttez-les
-Séchez-les bien
-Le temps de blanchiment varie d’un légume à un autre selon la texture et la qualité du produit, les carottes et les pois prennent plus de temps, par exemple, que les haricots et les choux-fleurs
Vos légumes sont prêts à être congelés !
Ci-dessous quelques conseils astucieux pour faire les choses convenablement:
-Utilisez avant tout des contenants hermétiques
-Ne les remplissez jamais à ras bord
-Un sac de congélation peut être aussi une bonne idée, tâchez juste de le compresser et de le vider de tout air
-Conservez au frais
-Réduisez la température le lendemain à -18 °
Voici une liste d’exemples de ce que vous pouvez congeler tranquillement:
Les carottes, les tomates, les haricots verts, les pois, les herbes fines, les épinards, les concombres, les courgettes..etc.
En fait, plus le légume est frais et pas assez mûr, plus il est facile à congeler.
En outre, la variété et la qualité du produit peut dire son mot sur sa durée de vie et la possibilité de congélation.
En appliquant ces quelques conseils, vous garderez vos aliments le plus longtemps possible.
Ce qui veut dire moins de gaspillage et plus d’économie.
Il faut juste savoir faire les choses !
De plus, évitez de recongeler un aliment déjà décongelé, cela peut être empoisonnant.
Dernier conseil: Entretenez votre appareil au moins une fois par an, surtout en le dégivrant.
Et enfin, profitez de la qualité nutritive et de la saveur de vos légumes autant que possible.
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