Cuisine

Air Fryer : 5 aliments à ne surtout pas y mettre !

L’Air Fryer a révolutionné la cuisine saine et rapide, mais attention : tous les aliments ne sont pas adaptés à ce mode de cuisson.

Mal utilisés, certains produits peuvent nuire à l’appareil ou donner un résultat décevant.

Voici une liste des 5 aliments à éviter absolument dans une friteuse à air, accompagnée d’astuces pratiques et vérifiées.

Sommaire

I- Fromage seul :

Pourquoi l’éviter ?
Le fromage fond rapidement et peut couler au fond de la cuve, provoquant de la fumée et rendant le nettoyage difficile.
Astuce validée : Pour éviter les débordements, utilisez du papier parchemin ou un moule en silicone pour contenir le fromage. Privilégiez les fromages à point de fusion élevé comme le halloumi ou le feta, qui conservent leur forme à la cuisson.

Problème rencontré : Les légumes-feuilles sont trop légers et peuvent s’envoler à cause de la circulation d’air chaud, entraînant une cuisson inégale et des risques de brûlure.
Astuce validée : Enrobez légèrement les légumes d’huile et placez-les dans un récipient adapté ou utilisez un poids pour les maintenir en place.

Inconvénients : Les sauces peuvent éclabousser, coller sur les parois et brûler, ce qui rend le nettoyage difficile et altère la cuisson.
Astuce validée : Ajoutez la sauce uniquement en fin de cuisson ou utilisez un plat adapté pour la contenir, afin d’éviter les projections.

Explication : Ces aliments nécessitent une cuisson à l’eau, ce que l’Air Fryer ne permet pas directement.

Résultat : aliments durs et mal cuits.

Astuce validée : Cuisez-les préalablement à l’eau, puis terminez au Air Fryer pour un effet croustillant. Il est aussi possible de les cuire dans un moule adapté avec de l’eau et du papier aluminium pour retenir la vapeur.

Risque principal : L’excès de graisse fond et peut provoquer de la fumée, voire un départ d’incendie si elle brûle.
Astuce validée : Optez pour des viandes maigres ou retirez l’excès de gras. Vous pouvez également verser un peu d’eau dans la cuve pour limiter les fumées.

Conseil bonus

Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas le panier et préchauffez légèrement l’appareil.

Secouez ou retournez les aliments à mi-cuisson pour une texture croustillante sur chaque face.